全自动蛋卷机是怎样制作蛋卷
2019-03-20 14:23:34
质料配方：鸡蛋750克、液体糖250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1.5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。
制作方法：
1． 将多糖浸泡清水中，充分溶解后，参与进程2产品搅拌，浸泡3小时，水温要再50°C左右。
2． 在打蛋机中放入鸡蛋与液体糖、食盐，先用中速打匀至起泡时再用快速打发。
3． 面粉过筛后，参与进程2产品内，搅拌均匀后，参与蛋糕油。
4． 将蛋浆打发至标准起发度后，改用中速排气，然后参与专用油，搅拌均匀后，再改用低速排出剩余的气体，便可以入烤盘，抹平表面，入炉烘烤。
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