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全自动蛋卷机是怎样制作蛋卷

2019-03-20 14:23:34

  质料配方:鸡蛋750克、液体糖250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1.5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。

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  制作方法:

  1. 将多糖浸泡清水中,充分溶解后,参与进程2产品搅拌,浸泡3小时,水温要再50°C左右。

  2. 在打蛋机中放入鸡蛋与液体糖、食盐,先用中速打匀至起泡时再用快速打发。

  3. 面粉过筛后,参与进程2产品内,搅拌均匀后,参与蛋糕油。

  4. 将蛋浆打发至标准起发度后,改用中速排气,然后参与专用油,搅拌均匀后,再改用低速排出剩余的气体,便可以入烤盘,抹平表面,入炉烘烤。

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